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2021.08.30

いただいた大きな大きなスイカ?。

いただいた大きな大きなスイカ?。
大きな大きなスイカを頂き、友人家族とともにお庭でスイカ割り☀️
とっても楽しかったです。
スイカもしっかり頂きましたが、皮ももったいなくて?
たくさんあるので、とりあえず塩揉みして保管してます。

まずは、簡単にスイカの皮を適量器に盛って、シソのみじん切り、松の実を散らして、ポン酢でいただきました。

スイカは寒性ですが、シソ、松の実は温性。バランスをとって、かつスイカのむくみを取る作用を期待しつつ、松の実で体に潤いをシソで疲れた胃をいたわって?

皆さんもスイカの皮、捨てないでくださいね。美味しいので、

BIS BALD
神戸市東灘区住吉本町2-20-21
TEL&FAX 078-940-0765
HP https://bis-bald.jp/
メール store@bis-bald.jp
火曜日、水曜日はお休みさせていただいています。
祝日は不定休です。
営業時間 10時30分~18時

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#エシカル #ゴミ削減 #胃腸の調子がよくない #むくみやすい #風邪をひきやすい #肌の色やつやか気になる #お酒をよく飲む人に #なんとなく疲れる
2021.08.26

台湾の屋台料理の定番 ルーローハンのアレンジ

台湾の屋台料理の定番 ルーローハンのアレンジ

台湾にいったら、必ずといっていいほど食べちゃうルーローハン
簡単に再現できちゃいますよ。

豚肉は腎を補って体力を回復するので、病み上がりの方におすすめ
今回は甘味の砂糖の変わりにレーズンを使っているので気と血を補ってくれますし、生活習慣病が気になる人にもおすすめ
薬味にニンニクと生姜を使っているので、体の中からあたためてくれます。

材料
豚バラ  300g
ごま油 大1
ニンニク、生姜 1片
醤油、オイスターソース、酢、お酒 大2
レーズン 15g
お好みで八角を一片

作り方
1.豚バラの脂が気になる人は下茹でする
2.豚バラを一口サイズにカット、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく
3.フライパンにごま油を熱し、ニンニクと生姜をいれて香りをたたせる
4.切った豚バラをいれて焼き色を着けてから、調味料と共にレーズンをいれて味を馴染ませる。

以上です。簡単でしょ。ご飯も進みますよ❗

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2021.08.15

シソで作るジェノベーゼソースならぬシソベーゼソース

シソで作るジェノベーゼソースならぬシソベーゼソース

旬のシソを手に入れたらぜひ作ってみてください。
簡単かつ美味しいし、色々応用もきくので、便利ですよ。
さらに、シソは体を中温め免疫力アップしてくれたり、胃酸の分泌を促してくれるので、胃腸の調子の悪い人にもおすすめ。また、ベータカロテンの含有量はトップクラス。
また、気の巡りを促してくれるので、ストレスにもいい効果が‼️
それにそれにシソで忘れては行けないのが殺菌作用。この時期にはありがたい

さらに胡桃もくわえているので、脳の活性化、疲労回復促進効果も加わって鬼に金棒?️

パンにつけてもよし、パスタにあえてもよし、刺身にあわせてカルパッチョ風にしてもよしなので、レパートリーが広がりますよ。

材料
シソ  80g
胡桃  60g
ニンニク 1~2片
オリーブオイル(ごま油でもOK) 120㏄
塩、胡椒 適量

作り方
シソは洗ってザクザクときってから、他の材料とともにブレンダー(フードプロセッサー)でみじん切りに

以上
冷蔵庫で1週間ぐらいは大丈夫です。

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2021.07.19

アーモンドミルクならぬ胡桃みるく

アーモンドミルクならぬ胡桃みるく

今話題のアーモンドミルクですが、いろんなナッツでつくってみるのもおもしろいですよね。
今回は胡桃でつくる胡桃みるくをご紹介

胡桃はアンチエイジング効果が高く、皮膚のカサつきをおさえてくれ、血流も改善する力があるので、高血圧の方にもおすすめ。もちろん美肌、美髪にも。
あと、脳の機能活性化も期待できるので、勉強頑張ってるひとにもおすすめ。

作り方は簡単
生の胡桃(100g)を一晩水につけて、それを軽く洗いミキサーの中に水(550cc)とともに投入?
そのままガーっと回してください。

出来上がり‼️お好みで甘味を足してくださいね

粒々入りで飲んでもおいしいし、さらさらがお好みの人は濾してくださいね。

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2021.06.25

鶏肉と冬瓜のスープ

鶏肉と冬瓜のスープ

鶏肉はからだを潤してくれくれ、冬瓜、一緒にいれたハトムギはからだの余分な水分を取り除いてくれます。

材料 2人分
鶏肉(骨付き) 200~300g
冬瓜 1/4個
ハトムギ 1/2カップ
出汁用のスルメか昆布 適量

作り方
ハトムギは1時間ぐらい水に浸けておく
鍋にお水を入れ火にかける。
そこに材料をすべて入れて、30分程煮込む
お好みで塩 醤油などをくわえて盛り付ける

ハトムギは体にこもった熱を冷ましてくれるので、これからの熱中症の時期には最適な食材。
ほかにも、夏の湿気からくるだるさや体調不良、神経痛にもよいですよ。
また、デトックス効果もあるので、吹き出物、ニキビを改善、美肌にも

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2021.03.20

烏梅(うばい)入荷です

烏梅(うばい)入荷です

この真っ黒な物体、何だと思いますか?
なんと梅!✴️
未熟な梅の果実を燻製にしたものです。
うばいといって、鎮痛、解熱作用があると言われています。
煎じて風邪薬や胃腸薬として用いられます。
また、老化をゆっくりにさせるとも言われています。

今回は夏の熱中症予防のドリンクをご紹介
名前は酸梅湯(さんめいたん)
夏の暑さをからだの中から冷やしてくれます。
材料
烏梅 4~5個
さんざし 15g
陳皮 5g
甘草 1~2g
水 1リットル
砂糖(できれば黒糖か氷砂糖) お好みで

作り方
1砂糖以外の材料を水に浸して30分おいておく
2そのまま火にかけて15分ほど煎じる
3好みで甘味を付けて冷やす

とても簡単で爽やかな飲み物になりますよ。

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2021.01.22

豚肉の簡単蒸しアプリコットソース

豚肉の簡単蒸しアプリコットソース

豚肉はからだを潤し、腎臓を元気にする力があります。その豚肉に味付けをして蒸すだけの簡単料理。ドライフルーツのアプリコットをソースに使うことで、自然な甘味が加わるだけでなく、アプリコットの美肌効果、免疫力アップの効果も得られるので、一石二鳥です。

材料(2~4人分)
豚肉ヒレ(塊で)    500g
白ネギ        適量

つけ汁
 醤油        大さじ2
 酒         大さじ4
 みりん       大さじ2
 ドライフルーツのアプリコット
          30g

作り方
1.      豚肉のヒレに味がしみこみやすいようにフォークでたたく
2.      ジップロックにつけ汁の材料を入れ、そこに1を1時間ほどつけ込む(このときアプリコットはサイコロ状に切る)
3.      2を蒸し器でジップロックのまま30分程度蒸す。
4.      3をスライスし、上に白髪ネギを添える
5.      3のつけ汁に火を入れて濃縮させてソースとして添える

 
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2021.01.07

鶏肉の甘辛煮プルーンの甘味で

鶏肉の甘辛煮プルーンの甘味で

鶏肉は体を温めて、元気を与えてくれます。
それに肌荒れやむくみ、貧血など女性に嬉しい効果を持つプルーンで甘味を付けた甘辛煮です。

材料(2人分)
手羽元  300g
プルーン 40g
みりん  大さじ2
醤油   大さじ3
酒    大さじ2
水    100cc

作り方
1手羽元をみりんと醤油に漬け込み20分程度置いておく
2鍋に油(分量外)をひいて、1の手羽元の表面軽く焼きめをつけたら、お酒を回し入れ、浸けタレ、プルーン、水を加えて蓋をし20分ほど蒸し煮にして出来上がりです。

プルーンの優しく甘味で癒されますよ

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2020.12.28

カボチャ?のサラダ

カボチャ?のサラダ

胃腸の働きを助けて、体を暖めてくれるカボチャは体が弱ってきているときにはぜひとり入れてください。
それに胡桃を加えることで香ばしくなり、旨味が増す上に、肺にもよい効果をもたらしてくれます。
また、レーズンはむくみをとる、整腸作用、生活習慣病予防にもよいとされていますので、ぜひためしてみてください。

材料(二人分)
カボチャ  1/8個
胡桃    10g
レーズン  10g
マヨネーズ 大3
牛乳    大1

作り方
1。胡桃を砕いておきます
2。カボチャの皮をむき、1センチほどの厚さにスライスし、牛乳を加えてからラップをして5分ほどレンジで温める
3。2を熱いうちに潰して、砕いた胡桃とレーズン、マヨネーズを入れて混ぜ合わせて出来上がり

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2020.12.25

簡単アボカドディップ

簡単アボカドディップ

アボカドをさぁ食べようと思って切ったらところどころ傷んでしまって、という経験はありませんか?
そんなとき、いたんでないところだけをスプーンで取り出しで簡単にできるディップをご紹介します。

材料
アボカド    
ピーナッツバター(100%) アボカドの1/5程度
オリーブオイル 適量
塩、胡椒    適量

作り方
材料を混ぜ合わせるだけ

とってもかんたんで、栄養価もバッチリです。ピーナッツバターを加えることで食感と香りのアクセントになりますよ。

アボカドはスーパーフードと言われるほど栄養が高く、不足しがちの食物繊維、脳の機能向上のための葉酸、たくさんのミネラル、そしてお肌によいビタミンCも。
乾燥するこの季節にはほしくなる肌への保湿効果ももっているといわれています。
ピーナッツは血を養うといわれ、貧血やめまいにいいとされます。
また、腸を潤し便通改善にも効果があります。

まさにこの季節にうってつけですよね。

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