2021.04.30
カレー風味の豆乳スープで健康に
久しぶりにレシピです。
気温も高くなってきたので、カレーのスパイスで代謝をアップ、かつ豆乳で潤いを
材料 4人分
ベーコン 100g
ごぼう 1/2本
セロリ 1/2本
パプリカ 1個
キノコ 1パック
玉ねぎ 1/2個
♡すりごま 大4
酒、みりん、カレー粉 大か2 1/2
ブイヨン 1個
ニンニク、生姜 適量
☆豆乳 2~3カップ
水 1カップ
胡桃 適量
作り方
1 ごぼうは洗ってから小口切りにして灰汁をぬいておく。他の野菜、ベーコンもさいの目切りにしておく。
2 鍋に油(分量外)を引き、ニンニク、生姜を香りが出るまで炒めてからベーコンを加え軽く炒めたあと、野菜も加えてさっと炒める
3 そこにカレー粉を加えさっと炒めて辛みを立たせたあと、水を加えてから調味料を入れる
4 しばらく煮たあと仕上げに豆乳をくわえ、塩コショウで味を整える
5 盛り付けの時に胡桃を散らして食感のアクセントに
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